#cibo

A proposito di Antropologia della globalizzazione (2)

Il saggio di Monica Lindh de Montoya “Il mercato come specchio o modello. Come i commercianti riconfigurano le transazioni economiche e sociali in un’economia rurale”, pubblicato per la prima volta nel 1999, indaga il cambiamento culturale avvenuto in una comunità agricola venezuelana del Bailadores innesescato dalla produzione per il mercato nazionale di ortaggi, in particolare ... A proposito di Antropologia della globalizzazione (2)

Cristina Grasseni
Guido Carlotto

26/09
2008 6mn
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Culture del gusto tra innovazione e responsabilità

Tra gli eventi dell’XI edizione di Ristorexpo, la rassegna dell’enogastronomia italiana e della ristorazione svoltasi al centro espositivo e congressuale Lariofiere di Erba (CO) dal 17 al 20 febbraio 2008, è stata dedicata una tavola rotonda a “La reinvenzione del cibo: tipicità, tradizione e produzione industriale”. Lo spunto della discussione è venuto dalla contestuale presentazione ... Culture del gusto tra innovazione e responsabilità

Cristina Grasseni
Redazione FGB

07/03
2008 4mn
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Una scienza responsabile per un cibo sostenibile

“Una scienza responsabile per un cibo sostenibile” è lo slogan lanciato come appello al mondo della scienza da una coalizione di associazioni, ITALIAEUROPA – LIBERI DA OGM, che unisce ambientalisti e consumatori, Coldiretti, Acli, Coop, associazioni della piccola e media impresa, Verdi, Avis. Tra il 15 settembre e il 15 novembre 2007 le associazioni coinvolte ... Una scienza responsabile per un cibo sostenibile

Redazione FGB

24/09
2007 2mn
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Slow food, fast genes: the different timescapes of innovation and responsibility in the anthropology of food (2)

(continua da “Slow food, fast genes… (1)”) Timescapes of authenticity Innovation or creativity: which is the best concept for explaining the kind of novelty that affects our daily consumption of food? We can take innovation to mean “the improbable made real” (see Piero Bassetti’s LSE lecture on Innovation, social risk and political responsibility; in italian: ... Slow food, fast genes: the different timescapes of innovation and responsibility in the anthropology of food (2)

Cristina Grasseni

06/06
2005 6mn
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Slow food, fast genes: the different timescapes of innovation and responsibility in the anthropology of food (1)

In apertura della rubrica sull’antropologia dell’innovazione ho ritenuto opportuno segnalare ai lettori del sito la recente conferenza annuale dell’Association of Social Anthropologists (ASA), tenutasi ad Aberdeen dal 4 al 7 aprile 2005, sul tema “Creativity and cultural improvisation”. In particolare il panel su “Creativity and temporality”si proponeva di trovare risposte antropologiche alle seguenti questioni (riportate ... Slow food, fast genes: the different timescapes of innovation and responsibility in the anthropology of food (1)

Cristina Grasseni

05/06
2005 3mn
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