Sostenibilità del cibo, una possibile innovazione responsabile
Venerdì 22 ottobre 2010 ho partecipato all'evento "Food For Mind. Mind For Health", nell'ambito dell'iniziativa della Commissione europea "Roadmap for a better youth health in Europe". Slide, video e fotografie. - Leggi
Inserito da Cristina Grasseni il 18.11.10 11:11. Permalink
Categorie: Antropologia, Cibo
Il cibo come innovazione responsabile e come patrimonio antropologico
Il significato politico di un'agenda come quella di Slow Food: Piero Bassetti ha fatto visita, con Cristina Grasseni e Niccolò d'Aquino a Carlo Petrini presso l'Agenzia di Pollenzo, sede dell'Università di Scienze Gastronomiche. - Leggi
Inserito da Cristina Grasseni il 07.09.10 12:34. Permalink
Leggi anche: Lo sviluppo enogastronomico è responsabile? di Oscar Biffi
Categorie: Antropologia, Cibo
Omeopatia del rifiuto (seconda parte)
Seconda parte della sintesi del lavoro di ricerca etnografica condotto personalmente da Federico De Musso sulle pratiche innovative di riciclaggio del cibo condotte dagli studenti di Bologna. - Leggi
Inserito da Cristina Grasseni il 14.07.10 15:57. Permalink - Leggi e commenta
Leggi anche: la prima parte dell'articolo e La moda responsabile di Carla Lunghi
Categorie: Antropologia, Cibo
